據(jù)媒體報道，近日，又有網(wǎng)友在餐廳“中招”了，這一次是煮熟了的藍環(huán)章魚。

【資料圖】

網(wǎng)友@純粹理性夢游 發(fā)微博稱“當時看到不對勁就沒吃結賬的時候退了，后來發(fā)微博確認是藍環(huán)之后已經(jīng)聯(lián)系了店家”。而店家的回應是“聯(lián)系供應商后說小章魚的原料是飯蛸，有斑點是正常的”。

店家提及的飯蛸是什么

飯蛸是短蛸的俗稱，短蛸是一種小型章魚，一般體長15～27厘米。胴部卵圓形或球形。胴背面粒狀突起密集。各腕較短，其長度大體相等，腕長相當于腦部近2倍。背部兩眼間具一淺色紡錘形或半月形的斑塊，兩眼前方由第2對至第4對脫的區(qū)域內各具一橢圓形的金色圈，記錄最大全長0.3m，最大體重0.5kg，分布在西北太平洋沿岸海域。

主要作業(yè)漁場在黃海、渤海、日本瀨戶內海和朝鮮半島西海岸，產(chǎn)量不高，主要為鮮食，是可食用的品種。

根據(jù)科普博主的判斷，網(wǎng)友發(fā)布的餐廳供應的章魚并不是飯蛸，而是藍環(huán)章魚。

數(shù)分鐘內可殺死26名成年人，藍環(huán)章魚為何這么毒

藍環(huán)章魚是一種很小的章魚品種，臂跨不超過15厘米。它的體型只有高爾夫球大小，體表為黃褐色，因此很容易隱身于周邊環(huán)境中。它們通常生活在海邊，因為身體上鮮艷的藍環(huán)而得名。遇到危險時，身上和爪上深色的環(huán)就會發(fā)出耀眼的藍光，向對方發(fā)出警告信號。

下屬種有三種已確認的種，第四種（H.nierstraszi）還在研究中。

大藍圈章魚（GreaterBlue-ringedOctopus，Hapalochlaenalunulata）

南藍圈章魚（SouthernBlue-ringedOctopus，Hapalochlaenamaculosa）或稱小藍圈章魚

藍紋章魚（Blue-linedOctopus，Hapalochlaenafasciata）

藍環(huán)章魚是已知毒性最猛烈的有毒動物之一。盡管體型相當小，一只藍環(huán)章魚所攜帶的毒素卻足以在數(shù)分鐘內一次殺死26名成年人。所分泌的毒素含有河豚毒素、一種血清素、透明質酸酶、胺基對乙酚、組織胺、色胺酸、羥苯乙醇胺、?；撬帷⒁阴Ｄ憠A和多巴胺。主要的神經(jīng)毒素以往被認為是一種稱作maculotoxin的物質，但目前確認是河豚毒素；這種毒素也可以在河豚和芋螺的體內找到。

而目前還無有效的抗毒素來預防它。章魚的毒液能阻止血凝，使傷口大量出血，且感覺刺痛，最后全身發(fā)燒，呼吸困難，重者致死，輕者也需治療三四周才能恢復健康。

遭藍環(huán)章魚嚙咬該如何急救

急救措施遭藍環(huán)章魚嚙咬的第一時間急救方式是按住傷口并施以人工呼吸。人工呼吸的急救必須持續(xù)，直到傷患恢復到能夠自行呼吸的狀態(tài)為止；而這往往需要數(shù)小時之久。即使是在醫(yī)院，也只能夠對傷患進行呼吸與心跳的維持治療，直到毒素濃度因身體代謝而降低。

兒童因體型較小，若遭嚙咬癥狀會最嚴重。若在發(fā)紺以及血壓降低的癥狀出現(xiàn)之前就施以人工呼吸治療，傷患就可能保住性命。成功撐過24小時的傷患，多半能夠完全康復。即使傷患已無反應，也應立即且全程施以循環(huán)輔助；因為河豚毒素會癱瘓肌肉，傷患即使神智清楚也無法呼吸或做出任何反應。

這5種常見食物吃錯也會“中毒”，要謹慎食用

除了藍環(huán)章魚，生活中還有一些常見食物會被人誤食，以下這5種食物要****謹慎食用：

1. 發(fā)芽土豆

這是因為土豆發(fā)芽之后龍葵素的含量會大大增加，這是一種有毒的糖苷生物堿。正常情況下，土豆中的龍葵素的含量很少，但發(fā)芽之后龍葵素的含量就會升高。

攝入極少量的龍葵素對人體不會產(chǎn)生毒性，但是一次攝入200毫克龍葵素就可以使人中毒。不過也并非土豆發(fā)芽了就絕對不能吃，如果土豆才剛剛開始發(fā)芽，并且也只是小范圍有一點，那完全可以挖去生芽的部分及芽眼周圍（一定要多挖下去一些），并去掉青紫變綠的所有部分。之后用冷水浸泡半個小時以上，棄去浸泡水，再烹調熟透食用。如果土豆生芽程度較為嚴重，不用考慮，直接丟棄即可。

2. 未煮熟的豆?jié){

豆?jié){在煮制的過程中會出現(xiàn)假沸現(xiàn)象，這是因為豆?jié){中含有皂素，這種成分在加熱到80℃的時候會出現(xiàn)大量泡沫，給人感覺豆?jié){“沸騰”了。

此時的豆?jié){其實還沒有被煮熟，仍然含有有害成分，比如皂素、抗胰蛋白酶等有害物質，皂素對粘膜有刺激性；也含有能破壞紅細胞的皂毒素，會導致中毒；還含有一種叫做脲酶的物質，它同樣可導致人體中毒。

3. 沒有烹調熟透的豆角

生豆角中含有紅細胞凝集素和皂苷這兩種物質。紅細胞凝集素又叫豆素、植物凝集素，紅細胞凝集素能對消化道產(chǎn)生強烈刺激，破壞消化道黏膜，引起胃腸炎。其進入血液的話可與紅細胞發(fā)生凝集作用，這也正是其名字的由來。皂甙進入體內后其水解產(chǎn)物皂苷元同樣能刺激胃腸道黏膜，引起炎癥反應，可造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

100℃條件下加熱10分鐘以上，或更高溫度時炒熟炒透可裂解皂甙消除有害物質毒性。

4. 長時間泡發(fā)的木耳

長時間泡發(fā)的木耳很有可能會產(chǎn)生米酵菌酸，它是由椰毒假單胞菌屬酵米面亞種產(chǎn)生的毒素。對于米酵菌酸中毒，目前還沒有特效解藥，致死率在40%以上。

泡發(fā)木耳的時間最好控制在4小時以內，水溫不要太高，一般30℃為最適宜的溫度。正常情況下一個人進餐，一次泡5克干木耳就夠了。

5. 腐爛的生姜

生姜保存不當會腐爛變質，如果發(fā)現(xiàn)生姜腐爛了就千萬不要吃了，生姜腐爛后黃樟素含量會大大增加，屬于一種有毒物質，攝入過多對肝臟有害。

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