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預(yù)制菜新零售進(jìn)入黃金“預(yù)制”時(shí)間

疫情發(fā)生以來，在餐飲端使用由來已久的“預(yù)制菜"走上前臺(tái)，從toB向to C進(jìn)化，成為和"元宇宙"一樣的火熱賽道。

在宅經(jīng)濟(jì)、懶人經(jīng)濟(jì)興起、消費(fèi)需求不斷升級(jí)，疫情催化加速、食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、餐飲形態(tài)變化、冷鏈物流發(fā)展等多重因素的綜合作用下，海底撈、西貝、眉州東坡等餐飲企業(yè)紛紛加碼預(yù)制菜,傳統(tǒng)農(nóng)牧食品企業(yè)、生鮮電商平臺(tái)也相繼布局預(yù)制菜,雙匯、新希望、龍大、圣農(nóng)、金龍魚、安井、盒馬鮮生、叮咚買菜、錢大媽等悉數(shù)進(jìn)場(chǎng)。

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