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“臟亂差”變身“小而美”

重慶江北區(qū)推動小餐飲小作坊小攤販綜合治理轉型升級

□ 馮 賢 本報記者 謝 旺

觀音橋商圈是重慶市的美食打卡地。近來，美食愛好者發(fā)現該商圈天天尚街、星天廣場打造的網紅美食街，已經統一加裝玻璃隔擋并安裝攝像頭。目前，該商圈已完成236家小餐飲店全面改造升級，還有200余家小餐飲店正在改造。這是重慶市江北區(qū)實施“三小”（小餐飲、小作坊、小攤販）綜合治理的一個縮影。

“三小”既是部分群眾賴以生存的經濟來源，也是便利生活的需要。長期以來，江北區(qū)“三小”存在著“臟、亂、差”的問題。該區(qū)以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機，將“三小”軟硬件改造升級成為有品質的“小而美”。

江北區(qū)市場監(jiān)管局堅持“企業(yè)為主、政府搭橋，標本兼治、規(guī)范提升”的原則，展開了加強日常監(jiān)管、實施綜合治理、扶持行業(yè)發(fā)展3項主要工作。這些工作改變了“三小”行業(yè)普遍存在的場所不衛(wèi)生、管理不規(guī)范、食品不安全的局面，達到監(jiān)管規(guī)范一批、嚴打淘汰一批、集聚提升一批、提質改造示范一批的目標，守住了食品安全底線，切實增強人民群眾幸福感、獲得感和安全感。

為加強“三小”日常監(jiān)管，該局印發(fā)《重慶市江北區(qū)“三小”行業(yè)治理事權劃分》，明確“三小”監(jiān)管事權，成立“三小”治理工作專班；組織對轄區(qū)“三小”開展摸底調查，全面開展“三小”普查并建立一戶一檔；采取線上線下相結合方式，組織開展“三小”從業(yè)人員培訓，進一步提升從業(yè)人員食品安全意識；規(guī)范“三小”經營者內部管理，督促“三小”經營者落實食品安全主體責任，簽訂食品安全承諾書，辦理食安責任險，統一食品安全信息公示，嚴格落實進貨查驗記錄、從業(yè)人員健康管理等制度，保證生產經營過程持續(xù)合規(guī)。

在“三小”綜合治理中，江北區(qū)政府投入預算經費378.5萬元，創(chuàng)建“名特優(yōu)”食品小作坊，對轄區(qū)30家小作坊加工環(huán)境、工藝流程、機器設備進行提檔升級，在漁人灣碼頭建立重慶市首個食品加工小作坊園區(qū)，統一規(guī)劃給水、排污等基礎設施，并共享檢驗室等配套設施建設，提供政策、資金等優(yōu)惠，鼓勵支持引導食品小作坊進入園區(qū)集中生產經營；高標準改造提升特色夜市街區(qū)，通過打造“鴻恩寺陶然居大觀園·新國潮坊”等街區(qū)，做靚“不夜江北”城市名片；統一劃定紅旗河溝理想大廈為食品攤販集中經營區(qū)域，嚴格實行“三限三有三控”管理，實施“小攤販”改造提升工程，讓城市既有“國際范”又有“煙火氣”。

與此同時，江北區(qū)相關部門聯合出臺了扶持個體工商戶發(fā)展33條政策措施，在稅務、社保、房租、貸款融資、技能培訓、準入退出等方面降低“三小”經營成本，助力打造營商環(huán)境最優(yōu)區(qū)和國際放心消費首選區(qū)。

《中國質量報》

標簽： 食品安全 綜合治理 從業(yè)人員