一、習性： 生姜性喜溫暖、陰濕、涼爽，忌高溫烈日，適合套種。

1、三怕：前期怕曬，中期怕漬，后期怕凍。

2、 三忌：忌連作，忌積水，忌暴曬。

選擇土層深厚、疏松、肥沃，有機質豐富近水源陰涼的土壤種植。

整地作畦挖溝，施足底肥

深翻土地1.5-2尺，碎土曬白，增加熟化度和通透性；4-6尺高廂，廂面成拱形，四周深挖排水溝；

下種前施足腐熟的土雜肥、有機質肥，并與土混合。

二、選種姜及種姜處理（暴曬——滅菌——催芽）

1、選種姜：選塊莖肥大豐滿、皮色光亮、肉質新鮮、節(jié)間粗壯、頂芽飽滿完整、未受凍、無病蟲損傷的雙排老姜或新姜作種；

2、曬姜困姜：選晴天將種姜暴曬2-3天，促姜塊營養(yǎng)分解。

3、消毒浸種催芽：用波爾多液（1:150）浸20分鐘消毒滅菌后移入溫暖的室內(nèi)催芽，地面先墊稻草或麥殼，才推放姜種1-2尺厚——覆蓋薄膜保溫催芽，待姜芽萌發(fā)長至1-2公分時選芽切種塊，選擇露白肥壯芽作種姜，去除細弱小芽和黑斑病芽。

4、切塊下種：根據(jù)姜芽著生密度，按芽切成長2.5-3寸有3-4個姜節(jié)有1-2個姜芽的單塊，重約1-2兩，邊切邊下種，不栽隔夜種塊。

種植生姜可在廂上開3-4條深約3寸的縱向種植溝，溝距1.5-1.8尺，按株距5-6寸擺下姜種，然后用土雜肥或細土覆蓋種塊。

三、重施底肥、多次追肥

生姜生長期長，屬于耐肥作物，需肥量大，而且對鉀素肥料效應敏感。

生姜根莖幼苗期需肥量少，旺盛生長期對磷素緩慢增加，但對氮鉀素肥的需求量猛增，尤其是旺盛生長的前期需鉀量最多，其次是氮素肥；而在旺盛生長中后期對氮素肥的需求量又多于鉀，吸收鉀素肥多于磷素肥，秋季是生姜需肥量最多的時期。因此要施足底肥多施有機肥，適時多次追肥，增施速效鉀肥。

1、施足底肥：結合翻耕整地撒施土雜肥有機肥，并翻入土中；開溝栽種姜時將粉碎的油枯（75-100公斤/畝）、復合肥（50公斤/畝）或尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀各25公斤/畝，混合施入栽種溝中。

2、多次追肥：

齊苗肥——齊苗后10天左右，苗高約2-3寸時施清淡糞水及化學鉀肥；

壯苗肥——姜苗長到7-8葉、有1-2個分枝時，施氮肥為主，配合磷鉀肥；

膨大肥——立秋前后，姜苗處于三股杈生長轉折期時，對肥水需求量增大，應每月施一次三元復合肥，每次每株施1兩左右，同時每隔15-20天葉面噴施一次蔬菜專用型有機腐殖酸活性液態(tài)水溶肥；

壯姜肥——處暑前后再施一次壯姜肥。

切忌使用激素類作追肥。

四、蔽陰、培土、除草、去蘗、抽頂心

1、遮蔭覆蓋：生姜喜陰涼環(huán)境、忌強光直射，非套種地，在苗高4-5寸時，芒種前后搭3尺高，透光率只有50%的遮蔭網(wǎng)，以只透微光為度，保持通風，創(chuàng)造陰涼環(huán)境，七月上中旬處暑前后撤去蔽陰網(wǎng)。

2、覆蓋畦面：生姜需要充足水分，可在姜行間覆蓋稻草，減少地面輻射，增加土壤濕度。

3、培土護苗和去蘗：結合淺耕松土除草去蘗培土，齊苗期每個種塊保留1-2壯苗；每次澆水施肥后就除草培土一次，培土厚1寸、高5-6寸既防止姜莖露出地面姜皮變厚，影響質量，又利于地下姜塊肥大。

4、立秋前后:趁早晨露水未干時抽去姜苗頂心，每10天一次，集中營養(yǎng)促姜塊肥大。

五、防治病蟲

姜瘟是生姜毀滅性病害，要采取輪作換茬，土壤消毒處理，深溝高廂栽種預防，及時拔除病株，增施鉀肥，增加抗性；在夏秋季，每月對姜根部淋施一次600倍敵克松液和1500倍神農(nóng)素螯合肥混合液；葉枯病用200倍波爾多液。

主要害蟲有生姜螟蟲、甜菜夜蛾、生姜薊馬、根結線蟲等，使用相應的藥劑防治。

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