胖子，真的是冬天里的一把火嘛？

用很多人的觀點看，胖子有一層天然的脂肪，在冬天可以起到防寒保暖的作用。

但胖人到底怕不怕冷，還要從脂肪說起。很多人覺得看上去胖乎乎的，有肉，就是胖子，但人的胖瘦不應(yīng)以視覺效果來判斷，而要根據(jù)體脂率來評定?？粗值娜丝赡芗∪饬慷啵∪饩o致、不松弛；而看起來瘦的人，可能脂肪含量并不少。

(資料圖)

脂肪是人體組織的重要成分，它有一個重要的作用，就是保暖。脂肪就像一個隔離層，防止體溫發(fā)散，在寒冷冬季幫助我們維持正常溫度[1]。這也就是我們認知里的“胖人不怕冷”的來源。

除了“保溫”，脂肪還有以下功能：

1.為我們的生命活動提供熱量

2.當受到外力沖擊時，保護器官減少傷害

3.負責部分維生素的存儲吸收

（比如維生素A、D、E、K）

4.其中的磷脂和膽固醇

是構(gòu)成細胞的主要成分，固醇類是合成性激素、腎上腺皮質(zhì)激素的必備物質(zhì)。

但脂肪不是越多越好，脂肪過多可能導(dǎo)致肥胖、脂肪肝、內(nèi)分泌紊亂、關(guān)節(jié)炎、高血壓、高血脂、高血糖等疾病，脂肪多也不代表不怕冷。

大部分脂肪分布在皮下，是機體儲存熱量的一種方式，能起到保暖效果。不過脂肪根本無法讓自己產(chǎn)生熱量，之所以能抵御寒冷是因為脂肪能避免體內(nèi)熱量散失。

既然有如此強大的保溫層，胖子為什么還是怕冷呢？

因為保溫層是不產(chǎn)熱的，真正產(chǎn)熱保溫的是肌肉，肌肉組織中分布著大量毛細血管和纖維，血液流通時為肌肉提供熱量，血液循環(huán)速度越快，越容易感覺到溫暖。身體上的產(chǎn)熱場所是線粒體，正好肌肉細胞中含有大量線粒體，所以肌肉能自主產(chǎn)熱。

肥胖的人大多吃得多，動得少。他們體內(nèi)脂肪量多，但是肌肉含量卻不多。肌肉的血液供應(yīng)豐富，每塊肌肉均有自身的血液供應(yīng)。肌肉含量低，血液供應(yīng)也會受影響，這就使得胖子體內(nèi)熱量傳達受阻。外界寒冷時，胖子也是會覺得冷的。

一些肌肉少的胖子甚至比瘦子還要怕冷。這是因為脂肪細胞的線粒體要比肌肉細胞的線粒體要少。線粒體是細胞進行有氧呼吸的主要場所，是細胞中制造能量的結(jié)構(gòu)。它就相當于一個“打火機”。碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三種供能營養(yǎng)素就相當于打火機里的“燃油”。胖子體內(nèi)脂肪多，“燃油”夠足，但是脂肪中的線粒體要比肌肉少，所以供熱過程中胖子缺乏了“打火機”。有燃油，卻沒有打火機，火就打不著了，無法產(chǎn)生足夠熱量讓人暖和起來了。

跟肌肉量不足的胖子相比，對肌肉量豐富的部分瘦子來說，這些人雖然瘦，但是他們代謝能力強，體內(nèi)儲存的“燃油”能夠充分燃燒，使得他們擁有強大的御寒能力。最具代表性的就是健身教練們了，當我們穿著冬裝在瑟瑟發(fā)抖的時候，那些健身教練還穿著秋裝甚至夏裝在鍛煉。

所以我們不僅要正確看待脂肪，還要在冬天采取行動，讓我們自己成為“冬日暖寶”。

1、均衡鍛煉

完整的訓(xùn)練需8~10個不一樣的動作，身體上大多數(shù)肌肉群參與其中，涉及的范圍較廣，不能只是練手臂、腿部或臀部。值得注意的是，身體每個部位練到位后，才能開始練下一個地方。青年人增加肌肉可選擇器械運動，老年人可選擇慢步走。

2、先練習大肌肉群

常見的大肌肉群訓(xùn)練有臥推，有兩個以上的關(guān)節(jié)能得到鍛煉，因此先鍛煉大肌肉群；然后再鍛煉小肌肉群如小臂彎舉杠鈴。

3.補充足夠營養(yǎng)

蛋白質(zhì)是肌肉生長的基礎(chǔ)，因此應(yīng)多吃含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物如奶類、瘦肉、蛋類和豆類[2]等，應(yīng)把蛋白質(zhì)均勻分布在一日三餐中，這樣能更好的合成肌肉；身體上大多數(shù)鈣分布在牙齒和骨骼中，僅僅一小部分存在于組織和體液中，鈣元素參與肌肉興奮和收縮以及神經(jīng)傳導(dǎo)，而且也利于血液凝固，可以從豆類或豆制品、綠葉蔬菜和奶類中獲取鈣；研究發(fā)現(xiàn)，成年人體內(nèi)缺乏維生素D易造成肌肉和骨骼疼痛，若想要增加肌肉力量，需多吃動物肝臟和蛋黃等。

4.合理穿搭

從科學的角度看，冬天御寒并不在于衣服穿多少。因為衣服本身不產(chǎn)生熱量，穿衣服只是提升了身體的保暖性。

而從生理角度看，穿的衣服過多過厚，會抑制體溫調(diào)節(jié)功能的適應(yīng)性，反而造成御寒能力減弱。所以，正確的穿衣方法是選擇質(zhì)輕又保暖的羽絨制品。而像太緊的高領(lǐng)內(nèi)衣或毛衫，不但保暖效果不好，還容易壓迫到頸動脈，引起腦組織供血不足，還是不穿為好。

另外，天冷時最好戴上一頂合適的帽子，也是一個不錯的保暖方法。生理學家就做過實驗，在15℃的氣溫下，不戴帽子又不常運動的人，頭部散失的熱量占人體總熱量的1/3；在4℃左右時，散失熱量增加至人體總熱量的一半。由此可見，寒涼的天氣里，頭部保暖也是非常重要的。

不論是胖子還是瘦子，在這個寒冷的冬天，要讓自己暖暖過冬，注意防寒保暖，避免感冒生病，做自己健康的第一責任人。

參考文獻：

[1]李博萍, 楊永錄, 熊資. 機體產(chǎn)熱作用的中樞調(diào)控及其影響因素的研究進展[J]. 醫(yī)學研究雜志, 2014, 43(2):4.

[2]楊月欣.中國居民膳食指南[M].人民衛(wèi)生出版社，2016.

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作者：徐朗 科普創(chuàng)作者

審核：李南南 湖南省科普作家協(xié)會理事 湖南省科學技術(shù)協(xié)會調(diào)研宣傳工作部副部長 二級調(diào)研員 中國科普作家（醫(yī)學方向）

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