導(dǎo)讀：5月22日，叮咚買菜川渝地區(qū)的站點(diǎn)發(fā)布公告稱，將于本月29日停運(yùn)。而在通知發(fā)布之前，叮咚買菜即將撤城的消息就已四散。對此，叮咚買菜的回復(fù)是：降本增效，并稱將在供應(yīng)鏈、食品研發(fā)與加工方面加大投入。難道前置倉已經(jīng)不香了，叮咚買菜要全力押注預(yù)制菜？（詳見網(wǎng)經(jīng)社專題：叮咚買菜再撤兩城！5月29日正式停運(yùn)http://www.100ec.cn/zt/ddmccd/）

出品｜網(wǎng)經(jīng)社網(wǎng)絡(luò)零售部

作者｜吳夏雪

【資料圖】

審稿｜舒舒

一、告別川渝

近期，不少定位在重慶、成都的用戶在社交平臺上表示，“川渝叮咚買菜倒閉客服拒絕退款”“真的會哭！叮咚買菜撤出川渝”“傳叮咚買菜川渝區(qū)域大撤退，29號關(guān)閉”。直到5月22日凌晨的一則公告發(fā)布，此次傳聞才塵埃落定。

叮咚買菜的這則調(diào)整公告稱，為更高效的服務(wù)廣大用戶，將對本區(qū)域前置倉的運(yùn)營進(jìn)行調(diào)整。同時，區(qū)域內(nèi)的站點(diǎn)將于2023年5月29日18:00停止配送服務(wù)，如需要退回充值賬戶余額或未到期的綠卡會員，可聯(lián)系客服協(xié)助退款、退卡，站點(diǎn)社群服務(wù)也將同時調(diào)整。

據(jù)了解，此次關(guān)停的站點(diǎn)數(shù)量多達(dá)100多個，包括重慶萬象城站、重慶蔡家站、重慶興塔路站、成都天仙站、成都珠江站等，將涉及1000多名在地及外包員工，目前員工賠償方案仍未確定，內(nèi)部將提供轉(zhuǎn)崗機(jī)會。

對于這次突如其來的撤城，叮咚買菜相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，近期，公司基于降本增效的考慮，對重慶、成都業(yè)務(wù)進(jìn)行了調(diào)整，暫停了相關(guān)區(qū)域的服務(wù)。本次調(diào)整不影響公司在其他區(qū)域的正常經(jīng)營。未來，公司會在供應(yīng)鏈、食品研發(fā)與加工方面加大投入，也會保持與包括川渝區(qū)域在內(nèi)的優(yōu)秀食品企業(yè)的深度合作。

二、深諳“降本”之道

“降本增效”，當(dāng)前所有公司逃不脫的命運(yùn)。

在叮咚買菜2月13日發(fā)布的財報中顯示，2022年第四季度，叮咚買菜實(shí)現(xiàn)營收62億人民幣，比去年同期增長13.1%。在GAAP標(biāo)準(zhǔn)(一般公認(rèn)會計原則)下實(shí)現(xiàn)凈利潤4,988萬，第一次實(shí)現(xiàn)GAAP標(biāo)準(zhǔn)下的全面盈利。這是自2021年第四季度在上海地區(qū)實(shí)現(xiàn)盈利，叮咚買菜成立6年來首次從區(qū)域走向全國性盈利。明明已經(jīng)看到了希望，叮咚買菜又為何突然撤城？

據(jù)5月12日叮咚買菜的一季報顯示，其一季度總營收約49.98億元，同比下降8.2%；凈虧損5240萬元，2022年同期凈虧損4.774億元。GMV同比下降6.8%至54.51億元，2022年同期為58.51億元人民幣。關(guān)于GMV的下降，叮咚買菜表示，原因之一是2022年同期華東地區(qū)疫情導(dǎo)致供給量提升；此外，叮咚買菜去年從一些短期內(nèi)無法盈利的市場撤出，影響了今年的GMV。公司還減少了補(bǔ)貼和折扣，因此造成了GMV的下降。

面對營收和GMV的增長壓力，叮咚買菜或許只能從“降本”入手。目前，包括成都、重慶在內(nèi)，叮咚買菜服務(wù)的城市、地區(qū)僅剩下28個，其中華東有18個城市，占比最大。

2022年中旬，叮咚買菜相繼撤出天津、廣東中山、珠海，安徽宣城、滁州以及河北唐山等多個城市。當(dāng)時，大規(guī)模的撤城給叮咚買菜帶來了不小的輿論壓力，對此，叮咚買菜方面回應(yīng)稱，個別前置倉變動為正常業(yè)務(wù)調(diào)整，調(diào)整規(guī)模較小，并未影響公司正常經(jīng)營。

網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心網(wǎng)絡(luò)零售部主任、高級分析師莫岱青曾表示，生鮮電商賽道競爭日益激烈，叮咚買菜除了要面對天天果園、盒馬鮮生、多點(diǎn)等以外，還要面對頭部電商平臺京東、阿里、拼多多等的入局，著實(shí)壓力不小。因此叮咚買菜需要突圍，鞏固自身優(yōu)勢。同時，生鮮電商又將進(jìn)入新一輪燒錢搶占市場階段。

三、放棄前置倉？

2017年，叮咚買菜開辟第一城——上海，憑借產(chǎn)地直采、前置倉配貨和最快29分鐘配送到家的服務(wù)模式，逐漸開拓杭州、北京、深圳、天津等城市。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年12月31日，叮咚買菜已在全國60個城市建立了1400個前置倉和分選中心。如今，剔除掉重慶、成都后，叮咚買菜已開通城市僅為26個，與其鼎盛時期相比，縮水明顯。

不過，在撤城的同時，叮咚買菜也在發(fā)展新的業(yè)務(wù)，正如回應(yīng)中所說：將在供應(yīng)鏈、食品研發(fā)與加工方面加大投入。叮咚買菜副總裁兼商品規(guī)劃與創(chuàng)新中心負(fù)責(zé)人申強(qiáng)此前接受采訪時表示，叮咚買菜正在向“食品電商”轉(zhuǎn)型。從生鮮到食品，可謂是巨大的跨界，況且這也意味著，叮咚買菜的對手在增加。

2月24日，叮咚買菜在“2023食品生鮮行業(yè)供應(yīng)商生態(tài)峰會”上正式宣布，將正式步入“大健康預(yù)制菜2.0”時代，并開出了目標(biāo)規(guī)模50億元的預(yù)制菜“訂單”，面向全行業(yè)招募“預(yù)制菜合伙人”。

緊接著，在第11屆中國食材電商節(jié)上，叮咚買菜正式對外發(fā)布旗下面向外部渠道的預(yù)制菜品牌朝氣鮮食。朝氣鮮食市場營銷負(fù)責(zé)人胡浩介紹，朝氣鮮食及叮咚買菜旗下其他自有品牌目前主要依托叮咚谷雨自建供應(yīng)鏈，涵蓋谷類、肉類、預(yù)制菜等多條產(chǎn)品線，全國范圍內(nèi)擁有自營及合作工廠基地近200家。胡浩透露，2023年將是叮咚買菜外部渠道業(yè)務(wù)集中發(fā)力的一年，全年銷售目標(biāo)超過1億元。

此外，叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖也表示，預(yù)制菜板塊目前是盈利的，并且隨著預(yù)制菜板塊規(guī)模的擴(kuò)大、經(jīng)驗(yàn)的增長以及供應(yīng)鏈的完善，盈利能力會越來越強(qiáng)，“希望我們不但能夠成為最大的預(yù)制菜公司，也能夠成為最賺錢的預(yù)制菜公司。”

網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心特約研究員、百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥曾表示：“生鮮電商的前置倉模式已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利，但是規(guī)?；l(fā)展仍然受限?！被蛟S這也是叮咚買菜不想局限于前置倉的原因。

除叮咚買菜外，前置倉模式生鮮電商還有樸樸超市、美團(tuán)買菜等。此外，據(jù)網(wǎng)經(jīng)社企業(yè)庫（COP.100EC.CN）顯示，生鮮電商玩家還有：

1、綜合電商：天貓生鮮、京東生鮮、本來生活、中糧我買網(wǎng)、菜劃算、天天果園、奇麟鮮品等；

2、O2O：京東到家、美團(tuán)閃購、淘鮮達(dá)、大潤發(fā)優(yōu)鮮、餓了么、多點(diǎn)Dmall等；

3、到店+到家模式（店倉一體化）：盒馬鮮生、京東七鮮、永輝超市、誼品生鮮、沃爾瑪、家樂福、錢大媽等；

4、社區(qū)團(tuán)購模式：興盛優(yōu)選、多多買菜、美團(tuán)優(yōu)選、食行生鮮等；

5、B端生鮮電商：美菜網(wǎng)、宋小菜、鏈菜、飛熊領(lǐng)鮮、微團(tuán)餐、森果云、優(yōu)凍品、凍品碼頭、海上鮮、一畝田等。

在生鮮電商領(lǐng)域，“燒錢”換不了未來，叮咚買菜似乎已經(jīng)意識到了這一點(diǎn)，努力控制費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)降本增效，如今似乎還有放棄前置倉模式的勢頭。經(jīng)過2022年的大浪淘沙，叮咚買菜等生鮮電商能否在2023年找到新的方向，我們拭目以待。（如果您是業(yè)內(nèi)人士，歡迎合作咨詢加分析師微信modaiqing166，請務(wù)必備注姓名+單位+職務(wù))

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