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本報(bào)訊 （梁小衛(wèi)）近日，從河南省澠池縣市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，近年來(lái)，該管局利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)在餐飲食品安全監(jiān)管一體化、可視化、智能化管理，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

“食堂餐飲安全是我們學(xué)校工作的重中之重，自從實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”后，全校師生、家長(zhǎng)能清晰看到食堂操作、食堂衛(wèi)生等情況，更加放心了?！睗瞥乜h第一高級(jí)中學(xué)副校長(zhǎng)侯海杰說(shuō)。

據(jù)澠池縣市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，澠池縣共有60所學(xué)校、43家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)，可以實(shí)時(shí)播放各餐飲單位后廚視頻圖像，實(shí)現(xiàn)過(guò)程可控。該平臺(tái)能夠?qū)崿F(xiàn)畫面存儲(chǔ)、問(wèn)題核實(shí)、信息追溯，通過(guò)手機(jī)微信小程序，就可以遠(yuǎn)程監(jiān)督切配、烹調(diào)、清洗、消毒等食堂加工操作過(guò)程，讓群眾真真切切參與到食品安全監(jiān)管中來(lái)。

“將廚房環(huán)境及食品加工過(guò)程實(shí)時(shí)對(duì)外展示，不僅可以吸引消費(fèi)者，還能促進(jìn)我們進(jìn)一步規(guī)范食品加工操作流程，最近我們飯店的客流量明顯增加了?！睗瞥乜h城關(guān)某飯店負(fù)責(zé)人說(shuō)，以前飯店廚房都是藏著掖著，現(xiàn)在讓飯店將廚房“曬”出來(lái)，消費(fèi)者可以便捷比較哪家飯店更干凈放心，做到放心消費(fèi)。

“下一步，我們將不斷提高餐飲單位‘互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶’覆蓋率，通過(guò)提升餐飲質(zhì)量安全水平，使全縣餐飲監(jiān)管工作再上一個(gè)新臺(tái)階，讓消費(fèi)者吃得更安心、放心、舒心?！睗瞥乜h市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)張挺毅說(shuō)。

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標(biāo)簽： 食品加工 食品安全監(jiān)管