近日，廈門市同安區(qū)市場監(jiān)督管理局公示4批次不合格食品核查處置情況。

廈門市同安區(qū)市場監(jiān)督管理局關于4批次不合格食品核查處置情況公示

不合格食品1:白砂糖

(相關資料圖)

一、不合格食品基本情況

不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營單位：廈門千佶食品有限公司，產(chǎn)品名稱：白砂糖，產(chǎn)品批號：20230105，不合格項目：色值。

二、核查處置情況

2023年04月26日，同安區(qū)新民市場監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員按要求對廈門千佶食品有限公司（被核查處置單位）開展了核查處置工作。

（一）召回情況

該企業(yè)于2023 年04月26日啟動召回，向同安區(qū)新民市場監(jiān)督管理所提交召回公告和召回計劃，召回截止日期06月08日。截至06月08日，共召回0袋。

（二）原因排查情況

經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的可能原因為：

生產(chǎn)過程控制不到位，公司采購的白砂糖質(zhì)量等級為二級，生產(chǎn)時，員工未對原料的質(zhì)量等級及包裝袋標簽進行復核，導致質(zhì)量等級為二級的白砂糖誤裝入質(zhì)量等級為一級的包裝袋中，從而造成色值不符合標準要求。

（三）整改情況

針對上述情況，該公司進行整改：

將生產(chǎn)前袋子與原料檢查比對，列入生產(chǎn)標準化操作規(guī)程進行控制。加強對員工進行培訓指導。同時指定專人品管員在生產(chǎn)前對袋子及原料的等級進行比對，同時經(jīng)班主管核對無誤后才可投入生產(chǎn)。

不合格食品2:海鹽抹茶流心麻薯

一、不合格食品基本情況

不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營單位：廈門向陽聯(lián)吉食品有限公司，產(chǎn)品名稱：海鹽抹茶流心麻薯，產(chǎn)品批號：20230407，不合格項目：菌落總數(shù)。

二、核查處置情況

2023年05月22日，同安區(qū)新民市場監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員按要求對廈門向陽聯(lián)吉食品有限公司（被核查處置單位）開展了核查處置工作。

（一）召回情況

該企業(yè)于2023 年05月22日啟動召回，向同安區(qū)新民市場監(jiān)督管理所提交召回公告和召回計劃，召回截止日期06月16日。截至06月16日，共召回0袋。

（二）原因排查情況

經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的可能原因為：

1.物流運輸環(huán)節(jié)出現(xiàn)產(chǎn)品損壞漏氣導致產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)；2.經(jīng)聯(lián)合委托商調(diào)查，是武漢門店存放異常，靠近櫥窗日曬溫度過高導致。

（三）整改情況

針對上述情況，該公司進行整改：

1.對所合作的物流公司、運輸車輛裝卸過程進行溝通交流謹慎運輸；

2.與委托商協(xié)議，收到產(chǎn)品進行嚴格檢查產(chǎn)品的氣密性；

3.聯(lián)合委托商對武漢門店產(chǎn)品存放位置進行整改，避免放在高溫、潮濕的位置。

不合格食品3:鮮奶白吐司

一、不合格食品基本情況

不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營單位：廈門市黃則和食品有限公司同安分公司，產(chǎn)品名稱：鮮奶白吐司，產(chǎn)品批號：20230505，不合格項目：菌落總數(shù)。

二、核查處置情況

2023年06月05日，同安區(qū)新民市場監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員按要求對廈門市黃則和食品有限公司同安分公司（被核查處置單位）開展了核查處置工作。

（一）召回情況

該企業(yè)于2023年06月05日啟動召回，向同安區(qū)新民市場監(jiān)督管理所提交召回公告和召回計劃，召回截止日期07月03日。截至07月03日，共召回0袋。

（二）原因排查情況

經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的可能原因為：

1.原料小麥粉含有芽孢桿菌，烘烤等工藝無法殺滅，產(chǎn)品冷卻后可復蘇繁殖，導致菌落總數(shù)超標；

2.該產(chǎn)品包裝過于簡易，包裝薄膜袋用金屬扎絲封口氣密性不好，因此在流通運輸環(huán)節(jié)產(chǎn)品受到污染，導致菌落總數(shù)超標；

3.過程管控不嚴，員工進入車間洗手消毒不徹底或未按要求頻率進行消毒；生產(chǎn)環(huán)境空氣不清潔，工器具、包裝材料消毒不徹底。

（三）整改情況

針對上述情況，該公司進行整改：

1.加強原料入廠的管控，控制小麥粉中芽孢桿菌的含量，必要時取樣外檢。

2.更改產(chǎn)品的包裝方式，由原來的簡易封口包扎改為機臺封口，避免產(chǎn)品因包裝氣密性不好與外部空氣接觸，防止貯存運輸環(huán)境不好時受污染。

3.加強車間員工培訓，要求員工在進入車間之前必須徹底洗手消毒，需要戴手套的崗位戴手套后要重新洗手消毒；生產(chǎn)過程中工器具不能接觸不潔物或地面，員工嚴格按照消毒管理制度對工器具進行清洗消毒使用；加強包裝材料、車間空氣的臭氧消毒時間和強度，增設品管人員對消毒效果進行監(jiān)督檢查，開展定期或不定期的涂抹測試，以防消毒效果差或未起到消毒作用。

不合格食品4:米糕（紅糖味）

一、不合格食品基本情況

不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營單位：鑫臺味香（廈門）食品有限公司，產(chǎn)品名稱：米糕（紅糖味），產(chǎn)品批號：20230516，不合格項目：菌落總數(shù)、霉菌。

二、核查處置情況

2023年06月16日，同安區(qū)新民市場監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員按要求對鑫臺味香（廈門）食品有限公司（被核查處置單位）開展了核查處置工作。

（一）召回情況

該企業(yè)無對外銷售，故無召回。

（二）原因排查情況

經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的可能原因為：

1.發(fā)酵間與產(chǎn)品包裝間相通，空氣流通，成品在包裝過程中與空氣中的細菌結(jié)合，造成發(fā)酵間與產(chǎn)品包裝間交叉污染導致；

2.生產(chǎn)過程管控不當，員工手部清潔頻率不夠，造成手部污染食品。

（三）整改情況

針對上述情況，該公司進行整改：

1.加強車間區(qū)域管控，制定清潔計劃，制定器具專區(qū)專用管理規(guī)程；

2.加強員工培訓，增加班中手部清潔消毒頻率。

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