“補(bǔ)水鎖水”“對(duì)皮膚好”“變美”……當(dāng)你步入便利店想買點(diǎn)零食，卻看到了玻尿酸軟糖、玻尿酸酸奶，甚至玻尿酸水、玻尿酸冰淇淋，這時(shí)候的你會(huì)搖搖頭心想只是噱頭，還是抱著“都買零食了，不如更健康一點(diǎn)”的心態(tài)將手伸向擺滿玻尿酸食品的貨架呢?

越來(lái)越多的消費(fèi)者或在不遠(yuǎn)的將來(lái)面臨這樣的選擇猶豫。今年1月，國(guó)家正式批準(zhǔn)玻尿酸可以用于日常食品當(dāng)中，業(yè)內(nèi)歡呼口服美容產(chǎn)品迎來(lái)新賽道，各大品牌也開(kāi)始推出自己的玻尿酸食品。但這也讓人產(chǎn)生了新的疑問(wèn)：吃玻尿酸食品真的能美容嗎?服用玻尿酸真的安全嗎?

新聞名詞

玻尿酸：學(xué)名透明質(zhì)酸，公開(kāi)資料顯示是一種本身就存在于人體內(nèi)的天然物質(zhì)，有潤(rùn)滑關(guān)節(jié)、調(diào)節(jié)血管壁的通透性、調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)和促進(jìn)創(chuàng)傷愈合等作用，是目前發(fā)現(xiàn)的自然界中保濕最好的物質(zhì)之一，被稱為“理想的天然保濕因子”。

▎現(xiàn)象

玻尿酸食品層出不窮

“美麗經(jīng)濟(jì)”帶動(dòng)下，越來(lái)越多年輕人選擇通過(guò)營(yíng)養(yǎng)膳食，“內(nèi)外兼修”實(shí)現(xiàn)變美夢(mèng)想。繼美白丸等相關(guān)口服美容產(chǎn)品受到消費(fèi)者追捧后，眼下，一大波含玻尿酸的食品也紛紛涌現(xiàn)，花樣層出不窮。

今年3月底，華熙生物推出了首款玻尿酸飲用水品牌“水肌泉”，在天貓、小紅書(shū)和小米有品等渠道的旗艦店開(kāi)售。記者登錄天貓看到，一款“水肌泉玻尿酸飲用水透明質(zhì)酸鈉飲品420ml×6瓶”產(chǎn)品售價(jià)為46.8元，平均7.8元一瓶，每瓶含玻尿酸83毫克。客服表示，首批產(chǎn)品于3月22日開(kāi)始預(yù)售，很快售罄，目前月銷量超過(guò)1000件。

無(wú)獨(dú)有偶。一家名為“漢口二廠”的品牌近日也推出了一款含玻尿酸的產(chǎn)品“哈水”，在天貓出售。記者搜索發(fā)現(xiàn)，這款“哈水” 400毫升×6瓶的售價(jià)為55.3元，每瓶?jī)r(jià)格9.2元，價(jià)格相比剛推出時(shí)有所下降。這家“漢口二廠”的玻尿酸氣泡水在商品介紹頁(yè)面顯示，其使用的是“華熙生物黑科技原料”，一瓶哈水添加了68毫克玻尿酸。不過(guò)，相比“水肌泉”，這款玻尿酸氣泡水的月銷量?jī)H有一百多件，市場(chǎng)反應(yīng)不甚理想。

此外，主打代餐的品牌Wonderlab近期也與華熙生物合作生產(chǎn)了一款透明質(zhì)酸鈉夾心軟糖。記者看到，該品牌天貓旗艦店一盒20顆玻尿酸糖果售價(jià)109元，平均一顆5.45元。“花費(fèi)5元就可靠吃糖果起到玻尿酸補(bǔ)水效果”，這一概念確實(shí)吸引不少愛(ài)美人士，在明星效應(yīng)的推動(dòng)下，一些網(wǎng)店的月銷量超過(guò)1000件。

消費(fèi)者對(duì)這一新興食品持怎樣的態(tài)度?記者隨機(jī)咨詢了一些消費(fèi)者。“真的嗎?不用打針靠口服就能美容護(hù)膚?那我愿意試試。”熱愛(ài)醫(yī)美的小雷對(duì)記者興奮地表示。而石女士則持謹(jǐn)慎觀望態(tài)度：“玻尿酸外用沒(méi)問(wèn)題，內(nèi)服安不安全、有沒(méi)有用還得看看經(jīng)不經(jīng)得起檢驗(yàn)。”

▎探因

玻尿酸食品為何突然涌現(xiàn)

玻尿酸飲用水、氣泡水、軟糖等一批含玻尿酸的食品在我國(guó)市場(chǎng)上相繼涌現(xiàn)，與衛(wèi)健委出臺(tái)的政策密切相關(guān)。1月7日，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布正式公告，批準(zhǔn)透明質(zhì)酸鈉(透明質(zhì)酸，俗稱玻尿酸，HA)為新食品原料，可應(yīng)用于普通食品添加，包括乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力及巧克力制品和糖果、冷凍飲品。政策利好下，中國(guó)玻尿酸終端食品市場(chǎng)進(jìn)一步放開(kāi)，業(yè)內(nèi)歡呼口服美容產(chǎn)品迎來(lái)新賽道。

“透明質(zhì)酸應(yīng)用于食品，在國(guó)外已是非常普遍的現(xiàn)象。而我國(guó)本身也是其原料的出口大國(guó)，此次獲批有利于中國(guó)整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的提升。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，未來(lái)，隨著中國(guó)玻尿酸食品級(jí)的放開(kāi)、推動(dòng)及落地實(shí)施，中國(guó)食品的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有望進(jìn)一步與世界先進(jìn)水平看齊。

著名研究機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文報(bào)告顯示，中國(guó)2019年玻尿酸原料的總銷量已經(jīng)占據(jù)全球總銷量的81%。作為世界最大的玻尿酸生產(chǎn)及銷售企業(yè)，2019年，華熙生物一家企業(yè)的玻尿酸原料銷量在全球的占比就已達(dá)到了38.96%。但顯然，華熙生物并不滿足于只在醫(yī)療和美容領(lǐng)域使用玻尿酸，它迫切地想要在政策利好下講出玻尿酸食品這一“新故事”。

▎爭(zhēng)議

是創(chuàng)新還是“智商稅”

早在2008年，我國(guó)衛(wèi)生部就批準(zhǔn)了7種新食品原料，玻尿酸就在其中。不過(guò)，當(dāng)時(shí)僅允許玻尿酸作為保健食品原料使用，并未涉及普通食品的添加生產(chǎn)。

食用玻尿酸是否真的安全?據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司《關(guān)于蟬花子實(shí)體(人工培植)等15種“三新食品”的公告》，透明質(zhì)酸鈉(玻尿酸的常見(jiàn)形式)是一種直鏈大分子多糖，在日本、韓國(guó)、美國(guó)、歐盟、澳大利亞、新西蘭和巴西是被允許添加在食品或膳食補(bǔ)充劑中。這意味著，玻尿酸的安全性是有所保障的。

但關(guān)于食用玻尿酸有無(wú)美容功效，業(yè)內(nèi)確實(shí)存在廣泛質(zhì)疑。華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院教授劉少偉表示，對(duì)于吃玻尿酸能達(dá)到的功效還需更多實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)。“理論上來(lái)講，所有的食物口服下去到身體里都會(huì)經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)，糖被分解變成一些身體能夠接受的小分子，再合成身體需要的東西。玻尿酸是一種糖，到身體里會(huì)經(jīng)過(guò)糖代謝，這意味其原始結(jié)構(gòu)成分會(huì)有所改變，目前實(shí)驗(yàn)也沒(méi)有多少能夠證明其最后是否完全分解或部分分解。”

朱丹蓬則對(duì)記者直言，服用玻尿酸很難真正起到提升皮膚質(zhì)量的作用。“現(xiàn)在市面上很多相關(guān)產(chǎn)品基本上都可以界定為是‘智商稅’。”此外，記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，歐盟食品安全局分別于2009年和2012年專門評(píng)估了食用玻尿酸是否利于“皮膚保濕”，最終結(jié)論都是“證據(jù)不足”。

針對(duì)質(zhì)疑，華熙生物董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理趙燕則回應(yīng)稱：“華熙生物做玻尿酸食品是有科學(xué)依據(jù)的，否則不可能通過(guò)國(guó)家衛(wèi)健委的審批?，F(xiàn)在都在講創(chuàng)新，應(yīng)該給創(chuàng)新多些空間，不要?jiǎng)?chuàng)新還沒(méi)有開(kāi)始面市的時(shí)候，就把創(chuàng)新悶在了搖籃里。”

▎警惕

宣傳美容功效或涉嫌違法

盡管業(yè)內(nèi)對(duì)食用玻尿酸的美容功效存在廣泛爭(zhēng)議，不少商家仍將其美容功效作為重點(diǎn)宣傳內(nèi)容。不過(guò)，針對(duì)食品中添加玻尿酸是否具有明確美膚作用，有何具體數(shù)據(jù)支持，5月10日，記者給華熙生物、漢口二廠“哈水”及Wonderlab品牌方發(fā)去采訪函，截至發(fā)稿，記者未收到回復(fù)。

“在食品飲料中添加玻尿酸確實(shí)可以改善口感，但如果廠家把它上升到功效去宣傳，從而主打差異化，則涉嫌違反《廣告法》，對(duì)品牌本身而言風(fēng)險(xiǎn)很高。”朱丹蓬對(duì)記者表示，含玻尿酸食品如不是保健食品禁止宣傳功效。“目前市面上玻尿酸食品基本都是‘食’字號(hào)產(chǎn)品，凡是沒(méi)有‘健’字號(hào)的產(chǎn)品，即俗稱的藍(lán)帽子產(chǎn)品，是不允許對(duì)功能進(jìn)行宣導(dǎo)的，食品玻尿酸打功能牌已是違法違規(guī)。”

記者了解到，目前保健食品允許聲稱的保健功能為24類，其中涉及美容方面的有“有助于改善皮膚水分狀況功能”“有助于抗氧化功能”兩個(gè)。但記者查詢目前國(guó)內(nèi)上市的主要玻尿酸食品發(fā)現(xiàn)，截至記者發(fā)稿，所有產(chǎn)品均沒(méi)有獲得保健食品批號(hào)。

此外，記者注意到，衛(wèi)健委《公告》解讀指出：玻尿酸在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防原則考慮，上述人群不宜食用，標(biāo)簽及說(shuō)明書(shū)中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群，并標(biāo)注推薦食用量≤200毫克/天。

“目前食用級(jí)的玻尿酸在整個(gè)消費(fèi)端的普及率和認(rèn)知率并不算高，面對(duì)售價(jià)十幾元、號(hào)稱能美膚的玻尿酸食品飲料，消費(fèi)者并不一定會(huì)買單。”朱丹蓬表示，目前玻尿酸已經(jīng)驗(yàn)證了對(duì)食品有口感的提升，至于功效，由于當(dāng)前尚無(wú)國(guó)標(biāo)，還需更多的時(shí)間去驗(yàn)證。因此從性價(jià)比的角度，沒(méi)有美容功效的玻尿酸食品堪稱暴利。記者：袁璐

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