圖為智能視頻巡查工作站識別出未戴口罩帽子的后廚員工。網(wǎng)絡餐飲平臺供圖

43個城市外賣商戶成立明廚亮灶聯(lián)盟 “監(jiān)視”食品安全

中新網(wǎng)北京7月16日電 (記者 杜燕)今天，全國43個城市的網(wǎng)絡餐飲商戶成立明廚亮灶聯(lián)盟，借助后廚攝像頭，啟用可自動識別后廚食品安全違規(guī)現(xiàn)象的智能視頻巡查工作站，全天候保障后廚食品安全。

今年4月，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》，意見明確鼓勵入網(wǎng)餐飲服務提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺。

記者了解到，餓了么曾提出明廚亮灶項目，旨在通過商戶后廚的直播攝像頭，在其平臺APP上實時展現(xiàn)后廚洗凈、切配、烹飪等過程，讓廣大食客透明消費、放心消費。截至目前，項目已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、成都等43個城市，參與商戶超過5000家，每天觸達用戶達百萬。

今天，餓了么及百度外賣宣布雙方在43個城市的商戶成立明廚亮灶聯(lián)盟，并在平臺APP首頁顯著位置同步開通明廚亮灶專區(qū)，共同推進行業(yè)自律。平臺產(chǎn)品運營負責人稱，將給予更多流量支持，以激勵更多餐飲商戶加入明廚亮灶項目。數(shù)據(jù)顯示，在試開通階段，入駐專區(qū)的商戶月交易額環(huán)比增長平均較普通商戶高20%。

智能視頻巡查工作站今天也正式啟動。該工作站集合了視覺識別、人工智能等先進技術，通過分析后廚直播視頻，可自動對后廚食安違規(guī)現(xiàn)象進行識別和預警。如后廚員工未戴口罩帽子、未按時消毒餐具或后廚衛(wèi)生環(huán)境欠佳等情況，都將被工作站監(jiān)測收錄并通知平臺。平臺運營人員發(fā)現(xiàn)問題后，將聯(lián)系商戶及時整改，并依程度上報監(jiān)管部門。

北京一家中式快餐商戶表示，明廚亮灶有助于打破網(wǎng)絡餐飲外賣線上交易的盲區(qū)，提升消費者信心，餐廳參與明廚亮灶后，用戶的好評率明顯提高。

平臺負責人表示，希望在監(jiān)管部門的支持下，借助創(chuàng)新科技手段引導更多入網(wǎng)商戶規(guī)范經(jīng)營，促進“以網(wǎng)管網(wǎng)、精準治理”，保障消費者“舌尖上的安全”，提供安全、快捷的餐飲服務。

標簽： 商戶 食品安全 聯(lián)盟