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紅曲粉，是一種天然紅色素，它在食品工業(yè)中應(yīng)用十分廣泛，南方做燒肉或豆腐乳多使用。紅曲是用糯米蒸制后接種紅曲菌種，發(fā)酵繁殖的，產(chǎn)品是發(fā)酵后的暗紅色糯米，經(jīng)粉碎后成為紅曲粉。紅曲粉易受潮，一旦受潮，就會逐漸霉變，紅曲霉畢竟是霉菌，它產(chǎn)生的代謝物遠(yuǎn)不止紅曲色素一種，極易產(chǎn)生桔青霉素。很...

?關(guān)于米酵菌酸?媒體爆出因食用酸湯子、濕米粉（河粉）、變質(zhì)木耳導(dǎo)致食物中毒事件，讓米酵菌酸再次進(jìn)入大眾的視野。米酵菌酸（Bongkrekicacid），CAS號：11076-19-0，是一種脂肪類物質(zhì)。多發(fā)生在夏、秋季節(jié)。潮濕、陰雨的天氣，再加上儲存不好，由椰毒假單胞菌酵米面亞種...

“美國科樂福Clover品牌的水系一步提取六種真菌毒素，定量快速檢測包括黃曲霉毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮毒素、T2毒素、伏馬毒素”真菌毒素概要真菌毒素是由產(chǎn)毒真菌在適宜的環(huán)境條件下產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。真菌毒素暴露的途徑一般是因為被污染的食品和飼料被人和動物攝取。真菌...

5月24日，F(xiàn)APAS公司科學(xué)家Mark先生到訪中檢維康。中檢維康作為FAPAS中國區(qū)的代理，自2002年將FAPAS引入中國后，一直致力于國際能力驗證的宣傳推廣。Mark先生此次中國行，北京便是他的首站。這次到訪，Mark先生給我們介紹了最近幾年FAPAS的一些新變動，包括新能...

“2024中藥材及飲片質(zhì)量安全檢測技術(shù)培訓(xùn)交流會（甘肅站）”于2024年5月30日在千年藥鄉(xiāng)--甘肅省隴西縣舉辦，本次大會邀請中國食品藥品檢定研究院、甘肅省食品藥品檢驗研究院、北京市藥品包裝材料檢驗所、國家食品質(zhì)量檢驗檢測中心等單位QUAN威專家出席并做報告。?會議內(nèi)容?國家藥品...

CBIFS第十六屆食品安全技術(shù)論壇將于2024年4月在青島舉辦。作為食品安全技術(shù)領(lǐng)域規(guī)模大盛會之一，CBIFS將集中展出食品安全分析、微生物和快速檢測最新產(chǎn)品與解決方案，這里有前沿的技術(shù)，精彩的分享，期待與您相約青島。?會議內(nèi)容?本次論壇內(nèi)容包括食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品安全檢驗檢測...