嘔吐毒素也稱為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)，是由串珠鐮刀菌、輪狀鐮刀菌以及多育鐮刀菌等產生的真菌毒素，大多存在于糧谷、飼料及其制品中。中毒后影響消化系統和神經系統，主要表現為嘔吐、頭痛、頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀。
測定的基礎是抗原-抗體反應。微孔板上包被有抗抗體。加入嘔吐毒素(DON)標準品或樣品、酶標抗原和抗體后，游離的嘔吐毒素與酶標抗原競爭結合抗體，抗體或抗體結合物與固定在微孔板上的抗抗體再結合，沒有結合的標準品、酶標抗原及抗體被洗去，加入TMB底物顯藍色，加入終止液后顏色由藍變黃，用酶標儀在450nm處檢測，吸光值與樣品中嘔吐毒素含量成負相關，與標準曲線比較即可得出嘔吐毒素的含量。
注意事項：
室溫低于20℃或試劑及樣品未回到室溫(20- 25℃)會導致數值偏低。
在洗板過程中如果出現板孔干燥過久的情況，則會出現標準曲線不成線性，重復性不好的現象。所以洗板排干后應立即進行下一步操作。
標準物質和顯色液對光敏感，避免直接暴露在光線下。
混合要均勻，洗板要*(包括加樣品和標準液的時候都必需充分混合均勻)。
終止液為強酸性物質，避免接觸皮膚。
不要使用過了有效期的試劑盒，也不要混合使用不同批次的試劑盒，這樣會引起測定結果不準確。
試劑盒的儲存條件是2-8℃，切勿冷凍。
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